原理解析：不易于挥发的脂类香味物质，纯粮酒中丰富，而酒精酒中含量较少。此类方法操作简单、实用。
方法二：品尝法
根据酒曲口感的特性，纯粮酒通常有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗等味道。而酒精勾兑酒虽可能口感较好，但后味没有酸、涩、苦等味道。
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